Cocinar al microondas la calabaza cortada en rodajas durante 20 minutos y luego quitarles el agua con rollos de cocina

Sacar las semillas y separar la pulpa de la cáscara, pisar con un tenedor y luego procesar con minipimer. Condimentar.

Agregar el huevo batido y comenzar a agregar la harina, la masa queda muy blanda pero no hay que agregar más.

Espolvorear una superficie con abundante harina y agarrar porciones de masa para luego formar cilindros, cortarlos formando nuestros ñoquis.

Pasar los ñoquis por un tenedor o rallador enharinado.

Hervirlos en tandas para que no se peguen, una vez que floten esperar 10-15 segundos y sacarlos con un cucharón.