Salsa de Boletus
Paso a paso
- 1
Ponemos en un recipiente 2-3 cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente vamos a dorar los Boletus limpios y cortados en trocitos pequeños.
- 2
Un poco de sal, pimienta y removiendo constantemente. Vemos que cambian de color y surge el aroma. Entre 1-2 minutos aproximadamente a fuego medio alto.
- 3
Seguimos removiendo y terminamos añadiendo la nata sin dejar de remover.
- 4
Poco a poco comprobamos cómo la salsa va tomando cuerpo y la densidad que nos interese.
- 5
Agregamos la salsa de soja, removiendo (para desglasar el fondo del recipiente) e incorporamos el caldo de carne o una pastilla de caldo concentrada diluida en 1/2 vaso de agua.
- 6
Nos queda una salsa exquisita de aroma y sabor. Ideal para acompañar con pastas, carnes.... 😋
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ANGEL GONZALEZ JOAQUIN
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