Tortilla de acelgas y gambas
Una forma diferente de comer las acelgas, mucho más gustosas. Las acelgas las he hecho salteadas con puerro.
Tortilla de acelgas y gambas
Una forma diferente de comer las acelgas, mucho más gustosas. Las acelgas las he hecho salteadas con puerro.
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro y cortar en trozos pequeños. Poner dos o tres cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, poner el puerro.
- 2
A continuación, agregar las hojas de acelga cortadas en trozos pequeños, mezclar con el puerro, tapar la sartén y cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.
- 3
Cuando las acelgas se vean tiernas, incorporar las colas de gambas, enteras o troceadas (reservar 3 o 4 sin cortar para decorar la tortilla) .
- 4
Salpimentar y cuando estén las gambas cocidas, reservar las de decorar. Batir el huevo con un chorrito de nata, salpimentar a discreción. Mezclar las acelgas y gambas con el huevo.
- 5
Poner una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, verter la preparación. Cuajar la tortilla por ambos lados a vuestro gusto.
- 6
Emplatar y decorar con las gambas reservadas. Servir caliente
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