Conejo frito al vino tinto
Dias atrás hice esta receta de conejo que pensaba que la tenia o estaria puesta y no hice fotos de la elaboración. Lo acompañé de setas salteadas con vino también y all-i-oli hecho con la batidora.
Está muy bueno y es un plato fácil y económico.
Conejo frito al vino tinto
Dias atrás hice esta receta de conejo que pensaba que la tenia o estaria puesta y no hice fotos de la elaboración. Lo acompañé de setas salteadas con vino también y all-i-oli hecho con la batidora.
Está muy bueno y es un plato fácil y económico.
Paso a paso
- 1
Limpiar el conejo y hacerle unos cortes en la parte de los muslos y del lomo para que se frian bien, salpimentar al gusto.
- 2
Calentar en una sarten o cazuela baja dos cucharadas soperas de aceite y freir el conejo a fuego medio por todos los lados hasta que esté dorado. Una vez esté dorado por fuera, agregar un poco más de aceite, tapar con una tapadera y dejar que se vaya friendo a fuego lento.
- 3
Cuando el conejo ya esté frito, añadir la mitad del vino y dejar reducir hasta que el conejo vuelva a estar dorado, espolvorear con romero y asar unos minutos más.
- 4
Mientras saltear las setas, salpimentar y cuando estén casi hechas agregar la otra mitad del vino. Dejar reducir y espolvorear con perejil picado.
- 5
Emplatar un cuarto de conejo con setas y si se desea salsa mayonesa o all-i-oli.
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