Papas fritas con cebolla y tocineta
Este plato acostumbro a hacerlo para acompañar alguna proteína como costillas asadas o un excelente churrasco... pero también me gusta mucho hacerlo como acompañamiento de un buen Sauerkraut.
Papas fritas con cebolla y tocineta
Este plato acostumbro a hacerlo para acompañar alguna proteína como costillas asadas o un excelente churrasco... pero también me gusta mucho hacerlo como acompañamiento de un buen Sauerkraut.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las papas sin pelar, cortarlas en ruedas, no muy finas pero tampoco muy gruesas. Cubrir con agua salada y poner aparte
- 2
Cortar la cebolla en julianas al igual el tocineta cortarlo en tiras
- 3
En una sartén de hierro preferiblemente o cualquiera de fondo pesado, previamente caliente, colocar la tocineta a fuego medio para que obtengamos la grasa del mismo.
- 4
Sacamos la tocineta cuando ya este cocido y en la grada que ha quedado sofreímos la cebolla hasta que estén transparente. Retiramos y también ponemos aparte, puedes ponerle junto al tocineta.
- 5
En la misma sartén agregamos el resto del aceite, calentamos el mismo nuevamente hasta que comience a humear y comenzamos a colocar las papas, previamente escurridas y secas con un repasador, tratando de mo amontonar muchas al principio. Preferiblemente hacerlo en dos o tres tandas.. y se dejan freír por unos 4-5 minutos volteándolas una vez, y se van poniendo aparte.
- 6
Cuando ya todo esta cocinado se vuelve todo al sartén y se van revolviendo con cuidado para no desbaratar tanto las papas, y se agrega sal y pimienta al gusto
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