Abres la masa de hojaldre le echas azúcar por encima y lo vas enrollando por los dos lados. En la bandeja del horno pones papel vegetal y le extiendes con la mano un poco de aceite de girasol

Cortas la masa más o menos trozos de 1 cm y la aplastas con la palma de la mano y la pones en la bandeja del horno, el papel que trae el hojaldre no sirve.

Lo metes unos 15 min a 200 grados, vas mirando que este un poco dorado y lo sacas ya que se quema muy rápido.

Para el huevo en un cazo pones los 100 ml de agua con las 4 Cucharadas de azúcar, se pone al fuego y se va removiendo hasta que espese un poco el almíbar

En un recipiente echas 3 yemas y las bates. Una vez el almíbar esté frío le añades las yemas, lo ponemos al fuego y Removemos con unas varillas hasta que espese la crema

Para el glass derretimos la mantequilla en el microondas le añadimos la cucharada de agua y el azúcar glass. Mezclamos bien.

Ponemos la capa de yema encima de las palmeras y a continuación la de glass y listo