Esta receta se la “birlé” a mi madre en las vacaciones polacas del 2018. La hago con bastante frecuencia cuando bajan las temperaturas y suben las ganas de echar algo calentito al buche.
A mí me gusta mucho porque con unos poquitos ingredientes y en nada de tiempo sale una sopita resultona. Vaya si es resultona que hasta mi hija pequeña, enemiga declarada de lo verde, se la come con ganas😜
Aclaración acerca del eneldo fresco: yo lo suelo traer de Polonia, unos cuantos manojos hermosos que huelen que alimentan y después de lavarlo lo congelo. Hace poco terminé mis provisiones pero por suerte lo encontré en Mercadona y aunque el de aquí tiene una apariencia bastante raquítica en comparación con el polaco, sirve para el propósito que nos interesa😛
Yo diría que si el pepino es la base de este plato, el eneldo es su “esencia” porque le da un gustito un tanto especial