Colocar en el Bol el azúcar y los huevos llevan los sobre un baño maría batiendo constantemente hasta llegar a punto letra debe quedar una preparación pálida y espumosa retirar y dejar enfriar

Agregar la esencia de vainilla con movimientos envolventes batir apenas el queso para que pierda estructura y agregarlo a los huevos con movimientos envolventes bata la crema a medio punto chantilly y agregarle a los huevos con movimientos envolventes reservar

Mojar las vainillas en el café deben quedar bien mojada en una fuente rectangular de 25 por 15 colocar una delicada capa de crema luego colocar las vainillas en bebidas en café espolvorear apenas con cacao amargo y colocar una generosa capa de crema

Repetir esto hasta que queden tres capas de vainilla y en la superficie la crema terminar con cacao amargo o rulos de chocolate llevar a la heladera 6 horas antes de consumir

Se puede realizar con 48 horas de anticipación rinde de 8 a 10 porciones el gol de baño maría no debe tocar el agua de la cacerola la cocción se realiza a través del vapor.