Preparar las rajas en crema, en una cacerola calienta y añade aceite al gusto ahí vas a freír los chiles en rajas ya asados, les quitarás la piel y los desvenarás. Añades la lata de elotes escurridos, cubito de pollo al gusto y ajo al gusto. Freír bien una vez todo incorporado añade la media crema y dejas hervir a fuego lento sin dejar de mover. Reserva para cubrir las gorditas.

Para las -GORDITAS- Si quieres hacer todo, puedes hacerlas con harina de maíz como si fueras a hacer tortillas pero más gruesas solamente les haces un bordo a la orilla cuando estén semi doradas las escarbas y vas empujando hasta la orilla de la tortilla hasta formar un bordo que va a ser el que va contener el guiso (si no puedes con las manos por lo caliente de la tortilla mojate los dedos así no te vas a quemar mucho porque la masa no se te va pegar a los dedos).

Cocer en el comal hasta que estén semi doradas por debajo y el bordo este durito no dejes de mover porque se queman cambiarlas de lugar pero no es necesario voltearlas. Giralas en el comal y ponlas en la orilla donde menos caliente este. En el centro coloca las más crudas.

Una vez estén duritas y listas. Añade asientos de puerco y deja que se derrita dentro de la tortillas hasta que estén secos. Añade el guiso de tu preferencia deja que este seque un poco arriba de la tortilla, sírvelas poniendo un poco de rajas en crema con elote arriba de la gordita y disfruta. Bien calientitas.