Trituramos el arroz, haciendo una harina. Reserva. También puedes utilizar sémola de arroz. Puedes triturar con robot de cocina a velocidad 10 en un minuto.

Trocea los champis y rocía con limón (opcional), ponlo en el robot de cocina junto con el aceite y mantequilla, calienta 4 minutos, temperatura 100° y velocidad 3.

Después añadimos la harina de arroz y programa mismo tiempo, velocidad y temperatura.

Después durante un minuto velocidad progresiva 7. Servimos y añadimos unas lascas de parmesano, cebollino y gotas de aove.

Muy rico También con láminas crujientes de jamón a la plancha.

Añadimos la leche evaporada, el agua o caldo, sal, nuez moscada y calentamos 25 minutos más, a 100° y velocidad 3.