Tortilla de hojas de remolacha (beterava)

Name: Tortilla de hojas de remolacha (beterava)
Cuisine: argentinas
Ingredients: Hojas 5 o 6 remolachas (acá en Mendoza les decimos beteravas); 1 cebolla chica; 1/2 Pimiento verde (o cualquier pimiento o ninguno); 4 claras de huevo (o 3 huevos enteros, solo que con clara es más sano); 1 cda aceite de oliva (o girasol); Especias a elección (yo usé chimichurri, pimentón ahumado y ajo en polvo)

Nel Dib @neldib

Mendoza

Continuando con mi dieta, hoy hice esta receta riquísima, fresca, llenadora, nutritiva y bajísima en calorías! Por cierto, el ingrediente principal me salió GRATIS, ya que parece que nadie usa las hojas de la beterava y la verdulera las iba a tirar!! Anímense a probarla!!

Tortilla de hojas de remolacha (beterava)

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Ingredientes

Hojas5 o 6 remolachas (acá en Mendoza les decimos beteravas)
1cebolla chica
1/2Pimiento verde (o cualquier pimiento o ninguno)
4claras de huevo (o 3 huevos enteros, solo que con clara es más sano)
1 cdaaceite de oliva (o girasol)
Especias a elección (yo usé chimichurri, pimentón ahumado y ajo en polvo)

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Paso a paso

1

Lavar bien las hojas de remolacha, hervirlas unos 10 minutos aproximadamente y escurrirlas bien.
2

Cortar las hojas escurridas bien chiquitas y reservar.
3

Picar la cebolla y el pimiento bien chiquitos, condimentar (yo usé chimichurri) y rehogar con una cucharada de aceite de oliva (acá yo le agregué también un zapallito italiano que tenía que usar).
4

Mezclar bien todo con cuatro claras de huevo condimentadas (yo usé ajo en polvo y pimentón ahumado).
5

Llevar la mezcla a una sartén, se puede aplastar con una cuchara para que quede uniforme, y dejar a fuego bajo unos 20 minutos, luego dar vuelta la tortilla y dejarla unos 20 minutos más.
6

A disfrutar! Las especias son a elección, como trato de hacerlo sano, yo no le agregué nada de sal y aún así salió súper sabrosa!