FERMENTO: incorporar en una taza la levadura, la mitad de la leche, una cucharada de harina y una cucharita de azúcar, dejar reposar unos minutos.

Transcurridos unos minutos incorporar el fermento a un bowl con la harina y la sal (tratar que la sal no quede en contacto directo con la levadura).

Mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar el resto de la leche y el azúcar.
Incorporar las yemas.

Por último la esencia de vainilla y la manteca pomada.

Amasar sobre la mesada hasta que la manteca quede totalmente integrada, tiene que quedar una masa lisa y suave.

Leudar hasta duplicar el volumen.
Espolvorear la mesada apenas con harina y extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro.

Cortar los redondeles y dejarlos leudar nuevamente en una placa enmantecada y enharinada durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro (con un cortante es mejor, y con la masa que te quedo obtenemos pequeñas bolas de fraile)
Freír en abundante aceite a temperatura media (170 grados)