Txangurro a la donostiarra
Este plato por regla general se consume principalmente durante ocasiones especiales. Es un plato muy típico del País Vasco, donde se conoce como txangurro a la Donostiarra. No es una receta complicada, y el resultado es un plato muy sabroso y original. Espero que os guste.
Txangurro a la donostiarra
Este plato por regla general se consume principalmente durante ocasiones especiales. Es un plato muy típico del País Vasco, donde se conoce como txangurro a la Donostiarra. No es una receta complicada, y el resultado es un plato muy sabroso y original. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos es introducir los centollos en agua hirviendo pon sal. Una vez el agua vuelva a hervir, deja cocer unos 15 minutos por cada kilo de peso.
- 2
Transcurrido el tiempo de cocción, sumérgelos en agua con hielo para refrescarlos. Una vez refrescados, extrae toda la carne, la de la cabeza y la de las patas. La reservamos.
- 3
En una cazuela, prepara un sofrito con el ajo, la cebolleta, el puerro y la zanahoria, todo bien picado.
- 4
Cuando las verduras estén bien pochas, incorpora el tomate rallado y continúa sofriendo hasta que el tomate quede bien cocinado.
- 5
Incorpora la carne de los centollos al sofrito y flamea con un chorro de brandy.
- 6
Ahora agrega un poco de pan rallado y rellena con la mezcla obtenida los caparazones de los centollos.
- 7
Buen Provecho!!!
- 8
Espolvorea la superficie con un poco más de pan rallado y una nuez de mantequilla. Gratina hasta dorar y sirve al momento.
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