Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el arroz y reservar. En una sartén calentar aceite de achiote y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo y dorar.
- 2
Agregar las cremas de ajíes, pasta de tomate, tomate, páprika, orégano, hoja de laurel, desglazar con el vino blanco y esperar que se evapore todo el alcohol.
- 3
Dejar cocinar este aderezo por 20 minutos. Agregar el fumet oscuro. Saltear y flamear con el pisco todos los mariscos rápidamente.
- 4
A la preparación del aderezo agregar el arroz cocido, los mariscos, el pimiento, las arvejas, el culantro y mezclar todo. Servir espolvoreando queso parmesano y una cucharadita de mantequilla.
- 5
Se acompaña con una sarsa criolla, y una cerveza negra 😅 listo a comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandy Rojas le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy Estudiante de cocina, trabajo en el restaurante Huaca Pucllana, en el área de producción cocina fría.Amo la cocina y la pastelería.Una buena comida se acompaña de una buena bebida.Viajera y gastronauta de corazón 😅😊😊😊
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