Limpiar bien los champiñones y ponerlos en una bandeja con un poco de aceite por encima. Hornear a unos 210° durante unos 10-12 minutos en modo "hornear con ventilador" (ese lo tiene mi horno) para que se pongan más tiernos.

Mientras se hornean, preparar la mezcla de los dientes de ajo picados, con perejil y la lata de anchoas. Mezclar todo con un poco de aceite de oliva.

Cuando haya pasado el tiempo previsto, rellenar los champiñones con la mezcla anterior y volver a meter en el horno a unos 200° durante unos 10 minutos.