Preparar todos los ingredientes, lavar bien las verduras.

Lavamos y limpiamos bien las alubias, las cortamos en trozos y en una olla con agua y sal la ponemos a cocinar, cuando el agua hierve, aprovechamos y ponemos por 12 minutos la bolsa de quinoa precocinada, después la retiramos con un tenedor, la dejamos escurrir 30 segundos y colocamos en un bols.

Vamos cortando todos los vegetales como dijimos anteriormente, retiramos las chauchas, las colamos y las colocamos en agua con hielo para cortar el cocimiento. Preparamos el aderezo: sal, pimienta, aceite, aceto, emulsionamos, las ramitas de tomillo y orégano, más la albahaca las cortamos y agregamos a la quinoa, mezclamos con 2 tenedores para airear.

En una ensaladera vamos armando la ensalada, lo último es la kanikama, todo lo mantuve muy frío en la heladera, cuando esta aderezamos, probamos el sabor y si está como queremos, servimos.

Con la Kanikama, ya terminada. Buen provecho!!