Acrema la manteca con la sal.

Agrega la harina de maíz el caldo de pollo y los polvos para hornear alternandolos.

Pon agua en la vaporera.

Remoja las hojas de tamal en agua caliente por 20 minutos.

Embarrar las hojas con la masa de tamal puedes hacerlo más práctico utilizando una espátula de construcción.

Asa los ajos la cebolla los tomates y los chiles. Para la salsa verde solamente licúa el tomate con la cebolla ajo y chile serrano. Para la salsa roja licúa el tomate el ajo la cebolla el chile de árbol y los chiles guajillo. A cada una de las salsas agrega una taza de caldo de pollo.

Acomoda los tamales dentro de la vaporera y tápala con las hojas sobrantes. Y cocina durante 50 minutos a fuego medio.