Kousa Mahshi/ Calabazas rellenas
Paso a paso
- 1
Licuar los tomates y una cebolla para hacer un caldillo de tomate sazonar y reservar.
- 2
Cortar las puntas y rabos de las calabazas y escarbarlas cuidando de no perforar el fondo. Yo uso una Parisien. Picar la pulpa de la calabaza lo más fino posible y reservar. Picar una cebolla.
- 3
En una olla extendida colocar un chorro de aceite y sofreír la cebolla cuando esté transparente agregar la calabaza picada y dejarla hasta que seque, retirarla de la olla.
- 4
En la misma olla del sofrito de calabaza, colocar el arroz y dorarlo, agregar la carne y regresar el sofrito de calabaza sazonar y dejar hasta que la carne esté cocida.
- 5
Rellenar las calabazas con el relleno anterior y colocarlas en una olla junto con el caldillo de tomate. Dejar hasta que el arroz este cocido.
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