En una olla que podamos meter al horno, echamos un chorro de aceite, cuando esté muy caliente, incorporamos el pollo y lo marcamos de ambos lados.

Rehogamos bien todo y añadimos el vino, dejamos se evapore el alcohol y por último añadimos el caldo de pollo y dejamos que hierva todo 5 minutos.

Añadimos media cabeza de ajo, la cebolla, la pimienta y el anís estrellado.

Apagamos el fuego y tapamos con papel aluminio y lo pondremos en el horno 1 hora y media.

Emplatamos todo acompañado de unas ricas patatas, y a disfrutar!