Troceamos los espárragos, solo la parte tierna. No merece la pena aprovechar mucho el espárrago pues un palo puede estropear nuestra tortilla

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, la ponemos a pochar y cuando esté translúcida añadimos los ajos cortados en láminas finas

Una vez tiernos los ajos ponemos los espárragos, pimienta, sal y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes, a mí personalmente me gusta que los espárragos estén enteros, si te gustan más tiernos ponle un poco de agua y déjalos hervir 5 minutos

Batimos los huevos 🥚 y los mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos en la sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado para mi (en este punto cada uno que cuaje la tortilla a su gusto)