Primero hacemos los frixuelos, juntamos los ingredientes la harina los huevos y azúcar y batimos, y en una sartén mediana y una gotita de aceite vamos echando poco a poco la masa cubriendo el fondo pero que quede finita, cuando cuaje daremos la vuelta y así hasta acabar la masa salen sobre 20 frixuelos.

En un cazo ponemos la leche menos un vasito, le ponemos la piel del limón la canela y el azúcar hasta que hierva, luego tapamos y apagamos el fuego, dejamos que infusione.

Mientras, en el vasito de leche que apartamos, le echamos las 4 cucharaditas de maizena y revolvemos y lo añadimos a la leche de la que ya habremos quitado el limón y la canela.

Lo ponemos a fuego medio y sin parar de remover hasta que espese al gusto y reservamos.

Llega el momento de montar la tarta, ponemos un frixuelo, una capa de crema finita, otro frixuelo, otra capa de crema, así hasta acabar los frixuelos o la altura que deseemos.

Cubrimos con el chocolate.

De un día para otro queda mucho mejor.