Fideos de arroz con vegetales salteados

Name: Fideos de arroz con vegetales salteados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g fideos de arroz (2 nidos); 150 g jamón york; 100 g setas, 100g de coliflor y 100g de calabacín sin piel; 100 g cebollino, 100g de pimentón rojo, 100g de zanahoria; 100 g apio y 100g de judías verdes; 2 cdas Salsa de soja, 2 cdas de salsa de ostras; 4 cdas aceite de sésamo; Semillas de sésamo tostado

Sandra_M @cocina_practica_

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Fideos de arroz con vegetales salteados

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Ingredientes

2 raciones

150 gfideos de arroz (2 nidos)
150 gjamón york
100 gsetas, 100g de coliflor y 100g de calabacín sin piel
100 gcebollino, 100g de pimentón rojo, 100g de zanahoria
100 gapio y 100g de judías verdes
2 cdasSalsa de soja, 2 cdas de salsa de ostras
4 cdasaceite de sésamo
Semillas de sésamo tostado

Paso a paso

1

Cortar en dados pequeños el jamón. En tiras delgadas la zanahoria, el cebollino y pimentón. Cortar en pequeños trozos las judías y las ramas de apio. Cortar el calabacín en cintas muy finas y la coliflor en pequeñas ramas.
2

Calentar 2 cdas de aceite en una sartén y saltear a fuego medio el jamón, solo hasta que dore un poco. Agregar la coliflor y la zanahoria, saltear por 2min. Incorporar el resto de los vegetales y cocinar por 8 minutos más. Apagar el fuego y tapar. Dejar que el vapor los termine de cocinar. Los vegetales deben estar tiernos
3

Comúnmente la zanahoria y la coliflor deben quedar crujientes pero es según se prefiera.
4

Llevar a ebullición 1lt de agua. Introducir 2 paquetes (nidos) de arroz.Cocinar por 3min. Escurrir
5

Unir los fideos de arroz con los vegetales en la sartén. Mezclar bien con el apoyo de palitos chinos o con una paleta de madera, incorporar el resto del aceite, la salsa de soja y la salsa de ostras integrar bien.
6

Agregar las semillas de sésamo tostado