Pinklubina
Este nombre es un invento de mi marido, que lo usa de prefijo a todo lo que cocino en cama de "berenjenas rosas", que no es más que berenjenas con limón, que cogen ese color al cocinarlas juntas. Veamos cómo 😋
#delantaldorado
Pinklubina
Este nombre es un invento de mi marido, que lo usa de prefijo a todo lo que cocino en cama de "berenjenas rosas", que no es más que berenjenas con limón, que cogen ese color al cocinarlas juntas. Veamos cómo 😋
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, cortar a ruedas la berenjena y echar en agua con sal y limón, mientras preparamos los siguientes ingredientes.
- 2
Picar pequeñita la cebolla y el tomate.
- 3
Echar en una sartén un chorrito de AOVE y pochar primero la cebolla, con una poquita de sal.
- 4
Cuando la cebolla esté blandita, añadir el tomate picadito y dejar a fuego lento (tapado) hasta que consuma todo el agua y quede una pasta.
- 5
Escurrir las ruedas de berenjena, verter en la sartén, remover y mezclar con el sofrito, añadir el zumo de un limón y tapar.
- 6
Trascurridos 5 minutos, destapar y mezclar nuevamente, dejando la sartén destapada y subiendo la potencia de la vitrocerámica a 6 (de 9).
- 7
Una vez que el líquido disminuya considerablemente y la berenjena esté casi lista, se coge la lubina (previamente lavada, descamada y aderezada con sal y limón) y se pone encima de la cama de berenjenas, tapando de nuevo la sartén y bajando a 2 de potencia.
- 8
Trascurridos 10 min, destapamos y vemos el estado del guiso. Si está a nuestro gusto, servimos y si nos gusta más hecho, dejamos unos minutos más.
- 9
Espero que os guste.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios