Toma tus tomates y los partes en 4, cerciórate que tus tomates estén limpios, así mismo toma la cebolla y la partes en dos. Los dientes de ajo déjalos enteros. Toma tus vegetales y ponlos en una refractaria o como yo en un caldero donde termino mi sopa, añades la cucharada de aceite y el orégano.

Llevas al horno a 140, por 20 a 30 min o hasta que veas que los tomates están dorados.

A continuación y con la ayuda de una cuchara, remueve la piel de los tomates y una vez listos, procésalos, hasta que te quede una mezcla lisa. (Yo lo hice con mi licuadora de mano en el mismo caldero dónde los horneé.

Lista la mezcla, lleva a fuego medio y agregas sal y pimienta al gusto, agregas el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Si ves la mezcla muy espesa, siempre puedes agregarle un poco de agua. Déjalo cocinar 5 minutos y listo!