Colocar el azúcar y las yemas a baño María, revolver y cocinar hasta que quede homogéneo.

Colocar el queso crema en un bol junto con la mezcla de las yemas y el azúcar, batir. Incorporar las cucharadas de café y la de coñac. Mezclar.

Remojar las vainillas en café y colocarlas en una fuente. Realizar una capa de galletitas, otra de relleno (las capas a gusto). Por último espolvorear cacao amargo y meter a la heladera por 2 hs aprox.