La masa es muy sencilla. Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Vamos echando agua hasta que nos quede con una consistencia líquida pero pastosa.

Ponemos en una sartén bastante aceite de oliva y lo dejamos que se caliente al punto de humear. Vertemos la masa haciendo una rueda siguiendo la técnica que os cuento en el siguiente paso.

Necesitaremos un embudo para verter la cantidad exacta de masa necesaria en cada rueda. Con el dedo meñique, tapamos el orificio de salida del embudo, lo llenamos y acercándolo a la sartén, vamos quitando el dedo, dejando liberar la masa regulando el caudal, si es necesario, no retirarlo del todo.

Dejamos el embudo sobre el recipiente con el resto de la masa y atendemos el que tenemos en la sartén, hasta se haga por ambos lados, dándole la vuelta con ayuda de las pinzas y el palo de madera.

Sacamos cada rueda a un plato y cuando estén todas, las espolvoreamos con azúcar.

Hacemos el chocolate. Yo lo hice en la Thermomix siguiendo las instrucciones del fabricante que, más o menos son las siguientes: 200 mlde lecha por taza, dos cucharadas y media de chocolate por taza.

Calentar la leche e incorporar el chocolate. Subir la temperatura sin que llegue a hervir, dejar que se haga unos cinco minutos sin dejar de remover y servir.