Lava las presas de pollo, en una olla agrega aceite y calentar luego sellar el pollo (dorarlas un poco no es necesario que estén cocidas) reservar.

En la misma olla hacemos el aderezo, agregamos ajo molido después el ají especial rojo y amarillo, dejar por unos minutos y luego agregar la cebolla picada en cuadraditos, añadir sal pimienta y comino al gusto.

Ahora agregamos las alverijtas, la zanahoria picada, las papas picadas y el pollo previamente frito, añadir 2 tazas de agua, corregir la cantidad de sal y dejar hervir (también pueden agregar vino tinto y pasas para darle un sabor).

Una vez listo acompañar de arroz blanco, buen provecho 😋