Tomar 10 dientes de ajo, el orégano, la canela, sal y pimienta para moler en un molcajete, después agregar el jugo de limón, la salsa inglesa y el jugo Maggi.

Introducir los filetes de pescado uno por uno en la mezcla y bañarlos lo suficiente.

Dejar marinar los filetes al menos por media hora.

Mientras marinas el pescado, poner a asar los chiles y después remojar en agua Caliente.

Asar los tomates, la cebolla, el diente de ajo y las almendras.

Licuar todos los ingredientes que se asaron junto con los chiles agregando un taza de agua en la que remojaron los chiles. Para después colar y freír en un sartén con el aceite de olivo. Mover hasta que hierva por 5 minutos.

Cubrir con harina los filetes esto sólo para evitar se peguen en el sarten. Y comenzar a freír en aceite muy caliente. Puedes vertir parte de la mezcla en el sarten poco a poco para que le impregne más sabor al filete. Repetir hasta terminar.

Se pueden servir con verduras al vapor y tostadas o lo que más les agrade.