Col guisada en su propio jugo

Name: Col guisada en su propio jugo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col; 1 puerro; 150 g setas/champiñones; 2 zanahorias; 3 dientes ajo; 100 g bacon; 1 cucharada pimentón; 1 hoja laurel; Aceite de olvia virgen extra

Eider&Ana @eider_ana

Col guisada en su propio jugo

Guardada

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Ingredientes

40'

4 personas

1col
1puerro
150 gsetas/champiñones
2zanahorias
3 dientesajo
100 gbacon
1 cucharadapimentón
1 hojalaurel
Aceite de olvia virgen extra

Guardada

Paso a paso

40'

1

Limpiar el puerro, picarlo finamente y ponerlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
2

Pelar las zanahorias, picarlas de la misma manera y agregarlas. Rehogar durante 5 minutos.
3

Picar el bacon en daditos, añadir y rehogar un poco.
4

Picar las setas o champiñones e incorporarlas. Añadir la hoja de laurel y rehogar el conjunto durante 5 minutos.
5

Cortar la col por la mitad y retirar la parte central de la col. Cortar el resto en juliana fina y agregar a la cazuela. Tapar y cocinar todo a fuego suave durante 30 minutos.
6

Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír los dientes de ajo pelados y laminados. Retirar la sartén del fuego, dejar atemperar un poco y añadir el pimentón. Verter el refrito sobre la col y mezclar bien.
7

Servir.