pollo grande, limpio, sin plumas, viceras, menudencias y patas. Sal pimentado por dentro, fuera, entre la piel y con especias de olor recién molidas • papas grandes lavadas y limpias en rodajas grandes • manzanas sin corazón en rodajas grandes • Aceite aromatizado de romero • Aceite de aguacate • Puñito de hierbas de olor frescas • ajo pelados y machacados • pulque molidos con siete pulpas de xoconostle y epazote al gusto