Ensalada Fresca de Bulgur

Name: Ensalada Fresca de Bulgur
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 400 g. Bulgur Cocido (Para la cocción del mismo, recomiendo seguir las instrucciones del fabricante, ya que podría variar); 1 Zanahoria Mediana Rallada; 1/2 Cebolla Morada; 1/2 Morrón o Pimiento; 1/2 Zucchini Mediano; 2 Dientes Ajo picados; Hojitas Perejil a gusto; 1 Cebollita de hoja; Aceite de Oliva a gusto; Jugo de Limón a gusto (Yo utilicé un limón mediano entero); Hojitas Menta a gusto; Salsa de soja (Opcional y a gusto); Sal y Pimienta

Victoria en la Cocina @cook_4567390

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Ensalada Fresca de Bulgur

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Ingredientes

400 g.Bulgur Cocido (Para la cocción del mismo, recomiendo seguir las instrucciones del fabricante, ya que podría variar)
1Zanahoria Mediana Rallada
1/2Cebolla Morada
1/2Morrón o Pimiento
1/2Zucchini Mediano
2 DientesAjo picados
HojitasPerejil a gusto
1Cebollita de hoja
Aceite de Oliva a gusto
Jugo de Limón a gusto (Yo utilicé un limón mediano entero)
HojitasMenta a gusto
Salsa de soja (Opcional y a gusto)
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos el morrón (o pimiento) en brunoise, y lo salteamos a fuego muy bajo con un chorrito de aceite de oliva, por aprox 5 min. Luego retiramos del fuego y agregamos los ajos picados. Reservamos y dejamos enfriar.
2

Preparamos todos los demás ingredientes cortándolos en brunoise.
3

Picamos la cebollita, perejil y menta.
4

Pasamos a mezclar en una ensaladera o bowl, todo lo que preparamos, con el Bulgur ya listo. Por último, aliñamos con un generoso chorro de aceite de oliva, limón, salsa de soja, sal y pimienta a gusto. Y ya quedó :) Suuuuper fácil, o no?
5

Tip: Puedes llevar la ensalada al refrigerador por una o dos horas antes de consumirla, para lograr una ensalada más fresca y se asienten todos los sabores.