Pollito BB Trufado con Hierbas y Puré de Batatas
Pollito BB Trufado con Hierbas y Puré de Batatas
Paso a paso
- 1
Para el relleno: Picar el perejil, la ciboulette, el estragón, los champiñones y la échalote.
- 2
Colocarlos en un bol, agregar el queso crema y salpimentar..
- 3
Con la ayuda de los dedos separar la piel de la carne del pollo y rellenar cuidadosamente con la preparación anterior.
- 4
Colocarlo en una asadera con un poco de aceite. Bañarlo con el vino blanco y el caldo. Llevar al horno a 180° por unos 20 minutos aproximadamente.
- 5
Para el Jugo de Ròti: Colocar el jugo del asado del pollo en una cacerola. Incorporar los dientes de ajo enteros y reducir a fuego lento hasta la consistencia de salsa. Filtrar con un colador de malla fina, agregar el perejil picado y salpimentar.
- 6
Para la guarnición: Pelar, cortar en cubos la batata y cocinarla en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté lista.
- 7
Colar y hacer un puré. Pasarlo por un tamiz. Calentarlo en una cacerola con la manteca. Agregar sal, pimienta y azúcar.
- 8
Colocar el pollo en una fuente, rociar con el Jugo de Ròti y agregar la guarnición.
- 9
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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