Pon todos los ingredientes en una olla grande

Cubre bien de agua todo, añadir sal

Poner a fuego alto hasta que cueza, tapar y poner al mínimo y dejar a fuego lento como 3 horas (vigilando de vez en cuando para que no se queme)

Una vez pasado el tiempo colar el caldo para quitar la grasa y ya está listo para beber solo, o hacer con fideos, arroz, quinoa

Con los ingredientes que hemos hecho el caldo se aprovecha para hacer puré, solo hay que quitar el hueso de pollo, las patas de pollo y el hueso de jamón, añadir 1/2 vaso del caldo y 1/2 vaso de agua y triturar todo.