Filet de merluza en cama de fritas
El filet de merluza es un bocado muy consumido en estos lugares, esta preparación lleva los ingredientes comunes que solemos usar al prepararlo, pero presentado de una forma diferente.
Filet de merluza en cama de fritas
El filet de merluza es un bocado muy consumido en estos lugares, esta preparación lleva los ingredientes comunes que solemos usar al prepararlo, pero presentado de una forma diferente.
Paso a paso
- 1
Se cortan las papas en rodajas, se salan fríen en aceite oliva, cuando están listas, sin dorar en demasía.
- 2
Sobre ellas se distribuyen los filet de merluza cubriéndolas completamente, salamos y pimentamos, llevamos a horno moderado.
- 3
Se las acomoda en una fuente de horno aceitada de tal forma que cubran el fondo enteramente.
- 4
En un recipiente aparte batimos 5 huevos junto con el queso regianito u otro de rallar y el perejil y ajo picado, reservamos.
- 5
Cuando los filet están cocidos retiramos del horno y volcamos sobre el la preparación de los huevos, sobre ella colocamos fetas de queso mozarela y llevamos al horno nuevamente hasta que se coagule el huevo.
- 6
Servimos caliente solo o acompañado por la guarnición que nos guste, yo uso tomate partido c/órgano y oliva.
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