Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las verduras en trozos grandecitos.
- 2
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
- 3
Sofreír la verdura.
- 4
Enharinar y sellar en una sartén la carne para guardar los jugos, y reservar.
- 5
Añadir el vino y dejar evaporador el alcohol, yo antes dejé una noche macerar el rabo, y añado el vino de la maceración.
- 6
Poner el una olla express unos 50 minutos a fuego flojo tirando a medio y si necesita más cocción después cocer sin tapa y remover la carne y las verduras.
- 7
Pasar a una fuente de barro o de cristal la que tengas más a mano.
- 8
Antes de quitar al gusto, añadir unos guisantes.
- 9
Para espesar la salsa, sacar una parte de la verdura y la otra parte con una batidora dejar una salsa fina.
- 10
Servir con unas patatas fritas o unas patatas panadera o a lo pobre.
- 11
Disfrutar de un manjar de dioses.
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