Pelar y rallar el pepino.

Poner en un bol el pepino, cubrir con la salsa de soja, mezclar.

Dejar macerar el pepino durante 30 minutos.

Lavar y secar las hojas de repollo.

Escaldar en el caldo hirviendo las hojas de repollo durante 7 minutos.

Pelar y cortar en juliana la cebolla.

Pelar y picar el ajo.

Escurrir el pepino por un colador.

Saltear en una sartén la verdura durante 15 minutos.

Extender las hojas de repollo, rellenar de verdura.

Enrollar las hojas de col.

Calentar en una sartén un poco de caldo de verduras, añadir los rollitos, mezclar.

Dejar cocer los rollitos durante 10 minutos.

Presentar en un plato llano los rollitos. Servir.

Pelar y rallar la calabaza y zanahoria.