Torta tipo "Chajá"
#amor #delantaldorado Fue el cumpleaños de mi marido y preparé esta torta que tanto le gusta. Combinación perfecta de sabores. A mi gusto una de las mejores ya que se combina lo fresco de la fruta y crema con el dulce casi empalagante de dulce de leche con nuez.
Torta tipo "Chajá"
#amor #delantaldorado Fue el cumpleaños de mi marido y preparé esta torta que tanto le gusta. Combinación perfecta de sabores. A mi gusto una de las mejores ya que se combina lo fresco de la fruta y crema con el dulce casi empalagante de dulce de leche con nuez.
Paso a paso
- 1
Almíbar: Poner azúcar y agua en una ollita. Llevar sobre fuego y una vez que hirvió dejar dos minutos y apagar. Una vez frío perfumar con licor, coñac o ron. Tener ya listo el bizcochuelo con 1 o 2 días de anticipación (en mi recetario encontrás la receta). Hacer dos cortes parejos. La base siempre queda para arriba. Humedecer con almíbar el 1º disco. Bien mojadito !
- 2
En una manga con pico redondo poner el dulce de leche y colocar sobre este 1º disco, luego por encima las nueces. Humedecer de ambas caras el siguiente disco. Colocar la crema ya muy bien montada (también coloco con manga para que quede pareja) y trocitos de durazno (deben estar bien escurridos y en lo posible secos con papel de cocina). Colocar encima el último disco bien humedecido de ambas caras. Muy bien sobre todo en la parte de arriba como se ve en la foto.
- 3
Terminar cubriendo por completo con la crema chantillí. Decorar con mitades de durazno y merenguitos cortados groseramente. No polvo. Llevar a la heladera hasta servir. Si tiene un día de reposo mejor se pone ! 😋
- 4
Tip: En verano suelo usar la crema Ledevit ya que es mucho mejor manejarla, rinde muy bien, se mantiene muy bien y es ideal para esta época de calor. No es tan delicada como la crema de leche. Si vas a utilizar crema de leche tené en cuanta que debe ser una que tenga una buena consistencia, no debe ser de esas líquidas y ojo con confundirte con las nuevas para cocinar, no la montarás jamás 😱. Para montar simplemente endulzas con azúcar impalpable a gusto y esencia de vainilla.
- 5
Nunca utilices el almíbar de los duraznos para embeber tus tortas ya que contiene conservantes y con el correr de los días puede dar aroma y sabor a acetona.
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