Picamos todas las verduras excepto la zanahoria que la dejamos para el final, una vez picadas (no hace falta picarlas muy pequeñas) las vamos a pochar un poco en una olla, una vez que estén medio pochadas las vamos a triturar al gusto.

En la olla que hemos utilizado para el sofrito, añadimos la carne con el sofrito, dos vasos de agua y un vaso de vino tinto, removemos bien.

Añadimos las especias junto con un poco de aceite y sal al gusto, removemos bien y añadimos la zanahoria picada en rodajas.

A continuación bajamos a fuego medio/bajo y dejaremos hacer hasta que el caldo vaya reduciendo.

A fuego alto dejamos que hierva y que se haga un poco.