Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y pasamos por harina. En una sartén, los marcamos por los dos lados. Reservar.

En la misma sartén y con el mismo aceite, bochamos la cebolla e incorporamos el tomate triturado. Lo cocinamos a nuestro gusto. Yo le pongo un poco de pimienta, sal y un poquito de azúcar.

Cuando esté frito lo trituramos, con la batidora cambiará un poco el color, si lo hacemos con el pasapuré quedará más natural.

Pelamos y cortamos la patata en tacos. Freímos en abundante aceite de oliva. Fuego fuerte al principio y lento al final, así se harán por dentro y no se queman.