Limpiamos bien de piel y espinas el bacalao, es importante dedicarle tiempo a la limpieza de espinas.

Cortamos los dos dientes de ajos y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite.

Cortamos la 1/2 cebolla y cuando estén los ajos dorado, echamos la cebolla bien cortada muy fina y lo pochamos en la sartén.

Cuando esté bien pochado echamos el bacalao bien desmenuzado, le echamos sal y lo movemos bien.

Echamos la bolsa de patatas paja y mezclamos bien los ingredientes.

Cuando esté todo bien mezclado, echamos los 4 huevos y mezclamos, cortamos el perejil movemos un poco más y a servir.