Repose la gelatina en el jerez de 2 a 3 min. Ponga a calentar la crema dulce con la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Antes de servir, agregue la gelatina. Revuelva hasta que se deshaga.

Retire del calor y agregue el brandy. Cuele y agregue en moldecitos individuales, o en un sólo molde con capacidad para 6 tazas aceitado. Refrigere hasta que está firme. Vuelque y sirva con la siguiente salsa.

**Salsa**: Procese un poco las fresa y póngalas al calor con los demás ingredientes. Deje hervir de 5 a 7 min, retire del calor y deje enfriar.