En una fuente honda o plana colocar la rúcula, los tomates y el surimi troceados, poner la sal al gusto, añadir la cebolla frita, las semillas de pipa de calabaza y las aceitunas.

Acabar de aliñar con un chorrito de aceite de oliva extra y vinagre, remover bien para que se mezclen todos los ingredientes y a disfrutar de ésta riquísima y sana ensalada perfecta para cenas y comidas ligeritas !!!