Si quieren pescado fresco, les recomiendo comprar en la feria, así también, aprovechamos de darles la mano a los pequeños negocios. Pedir el tollo fileteado. Luego, poner en un recipiente y dejarlo reposar por unos 10 minutos con el ajo picado, el vinagre y el limón.

Para el batido, en un bowl poner la harina, azúcar y sal a gusto. En otro bowl, mezclar el huevo con el Agua y aceite. Verter la mezcla a la harina y batir suavemente. En un sartén, calentar el aceite. Pasar los filetes por el batido y freír hasta que estén dorados. Poner sobre papel secante para sacar exceso de aceite.