Cortar las berenjenas en fetas medias gruesas, pasarlas por harina.

Por otro lado, batir bien los huevos, añadirle leche y condimentos; una vez hecho esto pasar las berenjenas por el mejunje.

Calentar bien la asadera aceitada, y al horno por unos diez o quince minutos.

Ensaladita de rúcula, cebolla y rabanitos.

Que rica, a disfrutar!!