Pelas las papas y las cortas en cuadrados chiquitos, al zucchini lo lavas bien y podes cortarlo con la cáscara (a mi me gusta más así) y en pedazos chiquitos también, y la zanahoria más chiquita todavía y la cebolla la cortas bien chiquita también. Pones todos los ingredientes en una sartén con aceite caliente, y lo vas mezclando de vez en cuando lo pones en fuego fuerte. Cuando ya ves que toma color, podes probarlos y cuando ya están los retiras del fuego.

Por otra parte en un bowl pones los 4 huevos con los condimentos y la sal. Agregas todos las verduras a los huevos y lo mezclas bien.