En un recipiente colocamos la harina, el royal, la sal, la leche y el aceite y amasamos formando una masa suave y ligera, que no se pegue en los dedos. Y estiramos en una lata (estas medidas son para la lata más pequeña como la del horno eléctrico) pinchamos la masa con un tenedor y llevamos al refrigerador por una media hora.

Picamos en tiras y cocinamos las acelgas en un olla con agua y sal por máximo 10 minutos, colamos y dejamos escurrir el agua. Reservamos.

En un sartén colocamos el aceite y sofreímos la cebolla, aliñamos con sal y pimienta.

Agregamos al sartén las acelgas, la crema y las dos yemas de huevo, revolvemos y retiramos del fuego.

Quitamos la masa del refrigerador, horneamos 180 °C por 15 minutos y luego agregamos la mezcla de las acelgas sobre la masa y metemos nuevamente al horno por 15 minutos más.

Sacamos nuestro quiche del horno y cubrimos con queso y volvemos a hornear por unos 5 o 10 minutos más.

Retirar del horno, esperar a que enfríe un poco y listo para servir ✊☺️💕