Salpimentamos las pechugas previamente troceadas tamaño solomillitos, y doramos en el aceite, en una sartén bastante grande.

Reservamos las pechugas, y en ese mismo aceite sofreímos los pimientos, cuando estén a medio hacer añadimos la cebolla y un pellizco de sal. Casi terminado de sofreír añadimos el tomate hasta que esté totalmente frito.

Ya listo el sofrito añadimos las pechugas y las colocamos de manera que queden bien cubiertas con el sofrito, añadimos el vino y dejamos a fuego medio que se integren todos los ingredientes, hasta que la salsa quede reducida, unos 4 o 5 minutos.

Cómo opción se le pueden añadir en el paso último taquitos de jamón pero en ese caso hay que reducir la sal. Listo para comer con unas patatas fritas.