Macarrones con verduras rematados al horno
Una pasta diferente, con una salsa algo más elaborada pero con resultado muy satisfactorio!
Macarrones con verduras rematados al horno
Una pasta diferente, con una salsa algo más elaborada pero con resultado muy satisfactorio!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, pimiento rojo, ajos y ajetes (ajos tiernos), con la ayuda de un rallador pasamos por la parte gruesa el calabacin y zanahorias.
- 2
Pelamos y cortamos (trozos pequeños) las alcachofas.
- 3
Cortamos las salchichas retirando la envoltura, y salpimentamos. Con la ayuda de un tenedor lo mezclamos todo. En esta receta utilizo dos salchichas de pollo y dos de cerdo.
- 4
Marcamos las alcachofas. Una vez doradas, las retiramos y reservamos para luego.
- 5
En la misma olla que hemos marcado las alcachofas. Añadimos un poco más de aceite y tiramos la carne, que una vez cocinada incorporamos la cebolla, pimiento rojo, ajos y ajetes.
- 6
Limpiamos y cortamos los champiñones, 7-8 partes por champiñon.
- 7
Añadimos a la olla el vino tinto, con un poco de sal, una cucharada de orégano y otra de tomillo, y pimienta negra al gusto. Subimos el fuego hasta evaporar el alcohol.
- 8
Una vez evaporado el acohol. Añadimos las zanahorias, calabacin y champiñones. Removemos y tapamos durante 10 minutos a fuego medio.
- 9
Pasados unos 15 minutos la salsa estará más espesa. Apagamos el fuego.
- 10
Tiramos los tomates en conserva, previamente triturados, y las alcachofas que habíamos reservado. Subimos el fuego para que vaya reduciendo.
- 11
En una olla con agua, ponemos a hervir la pasta según indicaciones del fabricante.
- 12
En un bol pequeño, mezclamos el pan rallado con las especias (dos cucharadas de postre de cada una).
- 13
Precalentar el horno a 190 grados.
- 14
Una vez pasado el tiempo de la pasta. Mezclamos con la salsa en un bol grande, podemos añadir un poco de aceite de oliva.
- 15
La incorporamos en una bandeja para horno, y lo espolvoreamos todo con el pan rallado y decoramos con unas rodajitas de tomate cherry. Y lo ponemos en el horno, función gratinado a 190ºC unos 5 minutos (ir vigilando).
- 16
Pasado este tiempo, servimos y a disfrutar!
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