La auténtica pasta carbonara
Cuantas veces hemos comido la pasta carbonara y siempre es una salsa cremosa con una base de nata , pues bien en su receta originar no lleva nada de nata , tan solo es un mezcla de yema de huevo, queso pecorino y guanciale que es una especie de bacon italiano que se saca de un corte de los mofletes de los cerdos, pues bien hoy os quiero enseñar a preparar esta receta del modo tradicional y veréis que no tienen nada que ver su sabor es increíble y súper sencilla de preparar.
Recordar podéis encontrar esta receta y muchas más en mi canal de YouTube cocina fácil con ivan.
La auténtica pasta carbonara
Cuantas veces hemos comido la pasta carbonara y siempre es una salsa cremosa con una base de nata , pues bien en su receta originar no lleva nada de nata , tan solo es un mezcla de yema de huevo, queso pecorino y guanciale que es una especie de bacon italiano que se saca de un corte de los mofletes de los cerdos, pues bien hoy os quiero enseñar a preparar esta receta del modo tradicional y veréis que no tienen nada que ver su sabor es increíble y súper sencilla de preparar.
Recordar podéis encontrar esta receta y muchas más en mi canal de YouTube cocina fácil con ivan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la manteqeuilla en una sartén y freímos el bacon hasta que esté bien dorado y la reservamos.
- 2
Ponemos a calentar 2 litros de agua y añadirmos 20 g de sal.
Cuando comience a hervir añadimos 250 g de pasta fresca. - 3
La cocemos según el fabricante de la pasta.
- 4
Mientras se cuece la pasta ponemos en un bol 4 yemas de huevo a temperatura ambiente, añadimos el queso rallado, un poco de sal y pimineta y removemos bien la mezcla, añadimos un poco de agua de la cocción para que quede más cremosa la salsa..
- 5
Una vez cocida la pasta la escurrimos y sin enfriarla, añadimos la pasta a la sartén donde teníamos el bacon.
- 6
Añadimos la crema de yema y lo removemos todo bien para que no se cuaje.
- 7
Ya tan sólo nos falta emplatar nuestra receta.
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