Primero enciende el horno a 200°. Mientra alcanza la temperatura deseada, vamos cortando las verduras en taquitos.

Sofreímos ahora las verduras en el mismo aceite. Primero ajo, cebolla y zanahoria y, seguidamente, añadimos la berenjena y el pimiento con las especias y la sal.

Mientras se rehoga las verduras a fuego lento, lavamos las papas y en una cazuela de horno con papel de aluminio y sal gorda, las vamos colocando cortadas a tacos medianos. Tapamos con el papel y las metemos al horno.

Solo queda volver a meter los muslos a la olla con las verduras, añadir el zumo de naranja y dejar cocinar unos 10 minutos removiendo antes de añadir el vaso de caldo para dejar cocer todo a fuego lento.

Cuando veáis que la salsa ha reducido, estarán listos para comer. Servir con las papas asadas y a disfrutar.